Молотая паприка
Паприка - это универсальная специя, которая используется при приготовлении множества блюд. Ее добавляют к мясу, в первые блюда, в соусы, подливы, также с ее помощью, можно обогатить вкус гарниров и кисломолочных сыров. Прекрасно данная специя себя зарекомендовала в мясных фаршах и колбасах, а также в приготовлении морепродуктов. Она считается органическим и природным красителем, который используют для придания пище красного цвета.
Паприку сладкую производят из внешней части красного перца, так как семена и перегородки дают жгучесть и горечь. Эта сладковато - пряная специя, обладает согревающим эффектом и помогает организму бороться с простудой, так как содержит большое количество витамина С. Помимо этого, она повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и является профилактическим средством новоообразований.
Использование копченой паприки в мясных и колбасных изделиях, дарит блюдам непередаваемый аромат и вкус. Чтобы выбрать настоящую сладкую и ароматную паприку, необходимо обращать внимание на ее цвет, так как чем она ярче, тем в итоге окажется слаще. Для сохранности вкусовых качеств данной специи, необходимо хранить молотый перец в плотно закрытой посуде, не более 24 месяцев.